بصفتك الشيف التنفيذي في فندق ديستريكت، ستكون مسؤولًا عن إشراف العمليات الطهو وضمان أعلى مستوى من جودة الطعام ورضا الضيوف. ستعمل في بيئة سريعة الحركة، وستقود فريقًا من الطهاة الموهوبين وطاقم المطبخ. باستخدام برامج الضيافة، ستدير المخزون وتقوم بإعداد القوائم وتبسيط عمليات المطبخ لتحقيق أقصى كفاءة.
انضم إلى فريقنا كشيف تنفيذي واعرض خبرتك الطهوية في تقديم تجربة تناول طعام استثنائية في فندق ديستريكت.
المسؤوليات
القيادة الطهوية: تطوير قوائم طعام مبتكرة، والحفاظ على معايير عالية في إعداد الطعام وتقديمه وطعمه.
إدارة الفريق: قيادة وإلهام طاقم المطبخ، وتعزيز بيئة عمل تعاونية ومنتجة.
تخطيط وتطوير القوائم: إنشاء قوائم طعام جذابة تلبي أذواقًا متنوعة ومتطلبات النظام الغذائي.
إدارة المخزون والتحكم في التكاليف: إدارة المخزون، وتتبع تكاليف الطعام، وتنفيذ استراتيجيات للحد من الهدر والتحكم في المصروفات.
- الامتثال والسلامة: ضمان الامتثال للوائح الصحية والسلامة والنظافة، والحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة.
من الجيد توافره
- خبرة مثبتة كشيف تنفيذي أو دور مماثل، ويفضل في فندق أو منشأة ذات حجم كبير.
- إتقان استخدام برامج الضيافة لإنشاء القوائم وإدارة المخزون والتحكم في التكاليف.
- مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق، مع القدرة على تحفيز وتوجيه طاقم المطبخ.
- معرفة واسعة بتقنيات الطهي والمكونات والاتجاهات الحالية في الصناعة.
- مهارات تنظيمية وإدارة الوقت ممتازة، مع القدرة على التعامل مع مهام متعددة في نفس الوقت.
من الجيد توافره
- مهارات هندسة القوائم: خبرة في تحسين ربحية القائمة والتحكم في التكاليف بناءً على تفضيلات الضيوف واتجاهات السوق.
- التدريب والشهادات الفنية: تدريب إضافي في فنون الطهو أو الشهادات المتخصصة التي تظهر الالتزام بالتعلم المستمر والتطوير المهني.
- الخبرة في المأكولات متعددة الثقافات: القدرة على إعداد المأكولات المتنوعة لتعزيز العروض الطهوية في الفندق.
- الإبداع والابتكار: القدرة على التفكير بشكل إبداعي في تطوير القائمة من خلال دمج نكهات فريدة وتقنيات تقديم مبتكرة.
- علاقات مع الموردين: تواصل مع الموردين المحليين، وتعزيز الاستدامة وتأمين مكونات عالية الجودة.